Món ăn bài thuốc từ ốc nhồi | Y Học | DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

ASEAN bàn về Trung Đông, Biển Đông và Myanmar

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Phở Hà Nội trong hành trình trở thành di sản văn hóa phi vật thể được UNESCO ghi danh

    Tin Thế Giới

Bộ trưởng Giáo dục Ấn Độ từ chức, người biểu tình đồng ý ngừng đấu tranh

    Tin Việt Nam

Doanh nghiệp Bắc Âu tiếp tục chọn Việt Nam làm điểm kết nối

    Tin Cộng Đồng

EU đề xuất 'chế độ cho người dùng trẻ em' trên mạng xã hội

    Tin Hoa Kỳ

Ông Trump làm gì với 1,4 tỷ USD thu được từ tiền số?

    Văn Nghệ

'Nam thần trăm tỷ' từng là võ sĩ Taekwondo, gây chú ý ở show 'Anh trai'

    Điện Ảnh

Bom tấn thu gần 24 tỷ đồng/ngày, một mình oanh tạc rạp Việt

    Âm Nhạc

Những ngày cuối đời của tác giả lời thơ 'Hà Nội mùa vắng những cơn mưa'

    Văn Học

Ra mắt Mạng lưới Tri thức Việt Nam tại New Zealand

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Y Học

Món ăn bài thuốc từ ốc nhồi

Ốc nhồi còn gọi là ốc đồng, điền loa, sống trong các ao, ruộng vùng đồng bằng, trung du. Loài ốc nước ngọt phổ biến, vỏ tương đối lớn. Mặt vỏ bóng, màu xanh vàng hoặc nâu đen, mặt trong hơi tím.

Lỗ miệng dài hẹp, tháp ốc vuốt nhọn, có 5,5 - 6 vòng xoắn, các vòng xoắn hơi phồng, rãnh xoắn nông, các vòng xoắn trên nhỏ dần, vuốt nhọn dài.

Vành miệng sắc, không lộn trái, lớp sứ bờ trụ dày. Lỗ rốn dạng rãnh hẹp dài. Ốc nhồi được sử dụng làm thực phẩm được ưa chuộng phổ biến như ốc xào, bún ốc, canh ốc, ốc nhồi thịt, ốc hấp lá gừng, ốc nhồi hấp sả…

Ốc nhồi thông lợi đại, tiểu tiện. Ảnh: TL

Theo y học cổ truyền, ốc nhồi vị ngọt, mặn, tính hàn; vào vị, đại tràng, bàng quang. Các món ăn từ ốc nhồi giúp thông lợi đại tiểu tiện, giải phiền nhiệt và tiêu thũng nên thường sử dụng làm thực đơn cho mùa hè.

Sau đây là món ăn bài thuốc

- Bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe

Bài 1: Ốc nhồi 500 - 2kg (khoảng 30 con, tùy vào lượng người ăn gia giảm), thịt lợn nạc xay 200g, giò sống 300g, nấm hương 50g, sả, gia vị vừa đủ. Cách chế biến như sau: Ngâm ốc cho hết nhớt, rửa sạch, luộc sơ, khêu ra lấy phần thịt cắt hạt lựu. Sả, nấm, hành băm nhỏ, tất cả trộn đều hỗn hợp các thứ trên, nêm gia vị cho vừa.

Vỏ ốc sau khi lấy hết phần ruột thì luộc lại với nước gừng để hết tanh, hoặc rửa bằng sạch cho hỗn hợp trên vào vỏ ốc (không chặt quá, vì thịt còn nở). Cho vỏ xả vào nồi, xếp ốc đã nhồi lên, đun khoảng 12 phút là chín. Chấm ốc với nước mắm gừng, thêm sả và lá chanh, ăn nóng.

Bài 2: Ốc nhồi 500 - 1.000g, củ chuối 250 - 500g (tùy vào lượng người ăn). Ốc ngâm sạch, luộc qua lấy phần thịt ốc, rửa sạch nhớt, thái miếng; củ chuối giã lấy nước, nấu với ốc. Đun nhỏ lửa khi chín nhừ thêm đường trắng và gia vị cho ăn.

- Chữa sốt nóng, nước tiểu sẻn đỏ:

Bài 1: Ốc nhồi 500 - 1.000g, nấm hương 20g, thịt nạc 60g. Ốc ngâm nước sạch 1 - 2 ngày, luộc qua lấy phần thịt ốc, rửa sạch nhớt, thái lát; nấm hương ngâm rửa sạch để ráo nước, thái nhỏ; thịt nạc thái cùng trộn lẫn với ốc và nấm hương, thêm gia vị hành, gừng… ướp các gia vị trên trong khoảng 15 phút. Cho dầu hoặc mỡ xào to lửa thêm nước cho ngập ốc, đun cho sôi đều. Ăn nóng. Ăn liền 3 - 5 ngày.

Bài 2: Ốc nhồi 500 - 1.000g. Ngâm ốc với nước gạo 2 - 3 ngày sau rửa sạch, đem luộc với một nắm lá bưởi, xả đến chín, khêu ốc ăn với nước gừng pha dấm, đường và mắm, đồng thời uống nước luộc ốc.

- Giải rượu: Ốc nhồi 500 - 1.000g luộc qua lấy thịt ốc, rửa sạch, thái miếng, nấu với đậu phụ, hành củ (hoặc hành tươi) lấy nước cho uống.

Lưu ý: Những người tỳ vị hư hàn không nên dùng.

DanQuyen.com

Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết