Ngầy ngậy vị cào cào rang | Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip | DanQuyen.com

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Phản đối mạnh mẽ mọi hoạt động xâm phạm chủ quyền của Việt Nam đối với quần đảo Hoàng Sa

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Phong Nha - Kẻ Bàng trở thành Di sản thế giới liên biên giới đầu tiên của Việt Nam

    Tin Thế Giới

Xung đột tại Trung Đông: Ghi nhận hàng chục tiếng nổ lớn tại Tel Aviv

    Tin Việt Nam

Việt Nam phản ứng trước việc Israel không kích vào lực lượng Hamas ở Qatar

    Tin Cộng Đồng

NATIONAL ASIAN PACIFIC CENTER ON AGING

    Tin Hoa Kỳ

Ông Trump thu hồi quy chế miễn thuế cho Đại học Harvard

    Văn Nghệ

Bộ Văn hóa nhắc nhở MC Quyền Linh, Doãn Quốc Đam

    Điện Ảnh

Diễn viên Vu Mông Lung 37 tuổi qua đời đột ngột vì ngã lầu

    Âm Nhạc

Mạng xã hội 'dậy sóng' vì ca sĩ Hoàng Thùy Linh

    Văn Học

Bộ GD&ĐT sẽ sửa sách giáo khoa sau sáp nhập, nhưng không phải năm nay

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Ngầy ngậy vị cào cào rang

Mùa gặt quê mình như chìm trong biển vàng của lúa chín, rạ rơm và nắng cháy. Nhìn lũ trẻ thi nhau đuổi bắt cào cào, miệng khúc khích cười vang cả cánh đồng làng, tự nhiên thấy lòng mình nghẹn ngào, nhớ đến quay quắt cái thời chăn trâu cắt cỏ.

Sau khi ăn cơm xong, tôi ngoan ngoãn rửa hết chỗ chén, bát mẹ giao. Chỉ đợi tiếng huýt sáo đầu ngõ của thằng Chũn là tôi với nó ba chân bốn cẳng chạy. Thắng lợi hôm đó khiến tụi tôi được bữa giương oai đắc chí với lũ trẻ làng bên. Để ăn mừng chiến thắng, cả hội rủ nhau xiên một ít cào cào vào que rồi nướng ngay tại trận. Lửa bén vào xiên, cào cào chín vàng ươm, giòn dai, thơm lừng. Đứa nào đứa ấy thòm thèm, nhấp nhổm rồi tranh nhau ăn ngon lành như thể chưa bao giờ được ăn. Nếm một miếng cào cào nướng, hít hà hương thơm phức hòa vào vị giòn tan, bùi béo trong miệng cảm giác sao mà tuyệt vời đến thế.

Vui thì vui thật đấy nhưng cứ nghĩ đến trận đòn tối nay của mẹ đợi sẵn ở nhà, tôi lại thấp thỏm lo lắng. Cuối cùng, tôi cũng nghĩ ra kế dùng chiến lợi phẩm là giỏ cào cào bắt được khi trưa tự tay chế biến món ăn bữa tối cho cả nhà.

Tôi chạy sang bà ngoại hỏi cách rang món cào cào. Ngoại hướng dẫn tôi bắt những chú cào cào béo tròn, mỡ màng cho vào chậu. Ngoại giội qua nước sôi rồi xóc mạnh cho rụng bớt cánh và càng, sau đó đổ chúng ra chậu nước lạnh và rút ruột. Ngoại nói: “Muốn rang được món cào cào giòn, thơm ngon, béo ngậy là cả một bí quyết. Để cào cào không có mùi hôi tanh trước khi rang, con rắc một chút muối xóc đều rồi rửa sạch và để cào cào ráo nước mới đem rang”. Trước khi rang, ngoại thả vào chảo một ít mỡ heo, đun nóng rồi cho cào cào vào đảo thật nhanh cho chúng có độ bóng và bùi. Ngoại xoa đầu bảo tôi: “Món cào cào rang là món mang hương vị của tuổi thơ đó cháu ạ”.

Ngửi thấy mùi thơm của món cào cào rang, anh tôi chạy ngay vào bếp, mở vung chảo ra rồi đắc chí cười: “Hi hi! Định lấy công chuộc tội hả nhưng hôm nay mẹ không tha cho Bim đâu”.

Tim tôi bắt đầu đập loạn xạ, chân tay thi nhau run lẩy bẩy nhưng mẹ chỉ nhắc nhở tôi nhẹ nhàng: “Hôm nay mẹ tha nhưng nếu lần sau con đi bắt cào cào giữa trưa nắng như vậy nữa là mẹ sẽ đánh đòn đấy, con nhớ chưa?”.

Mẹ truyền thêm một bí quyết nữa cho tôi: “Để cào cào rang dậy mùi thơm, khi cào cào chuyển từ màu vàng sang màu cánh gián nên cho vào một bát nước dưa muối và nêm thêm chút gia vị để tăng độ đậm đà. Cứ thế đảo đều tay cho tới khi nước cạn hết và không được quên rắc ít lá chanh thái chỉ lên trên”.

DanQuyen.com

Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết