Cá lóc đồng kho chuối | Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip | DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Phản đối mạnh mẽ mọi hoạt động xâm phạm chủ quyền của Việt Nam đối với quần đảo Hoàng Sa

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Giỗ Tổ Hùng Vương 2026: Tăng tính liên kết vùng và lan tỏa văn hóa cơ sở

    Tin Thế Giới

Xung đột tại Trung Đông: Ghi nhận hàng chục tiếng nổ lớn tại Tel Aviv

    Tin Việt Nam

Việt Nam phản đối hành vi sử dụng vũ lực tấn công vào các quốc gia có chủ quyền

    Tin Cộng Đồng

NATIONAL ASIAN PACIFIC CENTER ON AGING

    Tin Hoa Kỳ

Ông Trump thu hồi quy chế miễn thuế cho Đại học Harvard

    Văn Nghệ

Những 'đóa hoa nghệ thuật'

    Điện Ảnh

'Khổng Tước' mê hoặc khán giả Hà Nội trong đêm công diễn đầu tiên

    Âm Nhạc

Thiết tha tình quan họ

    Văn Học

Bộ GD&ĐT sẽ sửa sách giáo khoa sau sáp nhập, nhưng không phải năm nay

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Cá lóc đồng kho chuối
Ngoài những món ăn thường nhật như cá lóc nướng trui, kho ngót, nấu canh chua, kho tộ, kho mắm… còn có một món ăn đặc biệt, là sự tổng hòa giữa những sản vật dân dã, đó là món cá lóc đồng kho chuối. Nói đến cá lóc đồng kho chuối, tôi lại nhớ đến những ngày ở quê, vì nhà xa chợ nên bữa cơm hàng ngày của gia đình tôi thường ít thay đổi. Và món cá lóc đồng kho chuối hầu như là món ăn truyền thống của gia đình. Để làm món nầy trước hết, má chọn những con những con cá lóc đồng rộng ở trong lu do ba đánh bắt được, trọng lượng khoảng 800 gram đến 1 kg một con trở lên, dùng dao làm sạch, cắt khoanh, để ráo. Thịt ba rọi (300 gram) xắt miếng rửa sạch. Kế đến, má ra sau vườn nhà chọn chuối già (hoặc chuối xiêm), lựa những buồng chuối đúng vóc (khi nấu mới dẻo, ngon) cắt chừng 4 trái (nhiều ít tùy người ăn). Dùng dao lột vỏ xanh, cho chuối vào nước lã có pha chút nước cốt chanh để tránh sậm màu, và cắt khúc (4 – 5 khúc) để sẵn. Trước hết, má phi mỡ (dầu) cùng với củ hành tím và đầu hành lá xắt nhuyễn cho thơm rồi đổ cá lóc cùng thịt ba rọi vào xào sơ cho hơi vàng, nhắc xuống để ra dĩa. Tiếp đến, má cho ít mỡ dưới đáy nồi, rồi xếp chuối xiêm xắt miếng phía dưới, đổ cá và thịt lên trên. Nêm gia vị (nước mắm, đường, bột ngọt, ớt nguyên trái, nước màu dừa) vừa khẩu vị cùng với nước lạnh vào nồi nấu sôi với nhiệt độ lớn. Khi cá vừa chín, má vặn lửa liu riu, khoảng 20 phút sau, má dùng đũa xom thử thấy chuối mềm và da cá nứt ra là chín. Cuối cùng, má nêm lại lần cuối, cho một ít mỡ (dầu), rắc thêm ngò rí cùng một ít tiêu xay vào, nhắc xuống... Thật là đầm ấm và hạnh phúc khi cả nhà quay quần bên mâm cơm đạm bạc chỉ có món cá lóc kho chuối cùng tô nước cơm làm canh. Dùng đũa vẽ một miếng thịt cá cặp cùng miếng thịt ba rọi và miếng chuối già cho vào miệng nhai chậm rãi…Vị ngọt của thịt cá lóc, vị béo củaa thịt ba rọi hòa quyện với vị deo dẻo, bùi bùi và mùi thơm đặc trưng của chuối lan tỏa vào vị giác, xông lên tận mũi. Và một miếng cơm nóng vào nữa, thật ngon không thể nào diễn tả được. Gia đình tôi nay đã rời quê ra thành phố, má giờ đã già yếu. Mỗi khi anh chị em gặp nhau nhắc lại món cá lóc kho chuối ngày xưa do má chế biến, ai nấy đều chợt cảm thấy rưng rưng. Hữu Tưởng
DanQuyen.com
Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết

Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung



	Gửi cho bạn bè	Phản hồi

Các bài viết mới:

Giỗ Tổ Hùng Vương 2026: Tăng tính liên kết vùng và lan tỏa văn hóa cơ sở (07-03-2026)

Phong Nha - Kẻ Bàng trở thành Di sản thế giới liên biên giới đầu tiên của Việt Nam (14-07-2025)

Rộ tour du lịch sầu riêng ở Đông Nam Á (19-06-2025)

Lễ hội Văn hóa - Du lịch biển năm 2025: Nha Trang say Hi (07-06-2025)

Vườn quốc gia U Minh Thượng mở cửa đón khách trở lại (31-05-2025)

Nhà vua Vương quốc Bỉ và Hoàng hậu đi du thuyền ngắm quần đảo Cát Bà (02-04-2025)

Khách sạn Centre Point nơi lý tưởng để ở trong những ngày viếng thăm Đà Nẵng (20-03-2025)

Văn minh mùa lễ hội (09-02-2025)

10 lễ hội lớn du khách không nên bỏ lỡ khi du Xuân ở miền Bắc (06-02-2025)

Côn Sơn - Kiếp Bạc đón gần 3 vạn lượt khách trong 6 ngày nghỉ Tết (30-01-2025)

Kỳ thú 'vương quốc rắn' Đồng Tâm (29-01-2025)

Tết ở làng hoa cây cảnh lâu đời nhất miền Bắc (27-01-2025)

Phát hiện hang động núi lửa mới tại Công viên địa chất toàn cầu UNESCO Đắk Nông (28-12-2024)

Đưa công viên địa chất toàn cầu UNESCO Đắk Nông vào phát triển du lịch (26-12-2024)

Hoàng thành Thăng Long bừng sáng với đêm nghệ thuật 'Cùng nhau giữ nước' (18-11-2024)

Hơn 100 hoạt động tại Lễ hội Thiết kế sáng tạo năm 2024 (11-10-2024)

Tuần lễ Múa Việt Nam 2024 hướng tới sự kết nối và công nghiệp văn hóa (11-10-2024)

Phát hiện 'kỳ quan thiên nhiên' ở vùng cao Quảng Nam (26-08-2024)

Các hoạt động tại triển lãm Vietfood & Beverage - Propack Vietnam (06-08-2024)

Hồi sinh Bồ Bát - 'tổ nghề' của làng gốm Bát Tràng (31-07-2024)

Các bài viết cũ:

Chè nếp xứ Quảng (11-10-2011)

Ngọt vị hến sông quê (10-10-2011)

Cháo cá tràu rau đắng – món ngon chốn đồng quê (03-10-2011)

Cá linh kho me (02-10-2011)

Sống nhờ cơn lũ dữ ở đồng bằng Cửu Long (30-09-2011)

Thịt chua – đặc sản núi rừng (30-09-2011)

Bánh canh cá lóc, hương vị đất cố đô (27-09-2011)

Lẩu dụm, gân bò đun (27-09-2011)

Mì Quảng níu chân du khách (22-09-2011)

Cá thát lát tẩm sả ớt chiên giòn (22-09-2011)

Cháo hà – đậm đà vị biển (19-09-2011)

Đậm đà bánh tráng cuốn thịt heo (16-09-2011)

Cá linh non, món ăn ngon mùa nước nổi miền Tây (14-09-2011)

Con cá niên ở chốn đại ngàn (17-07-2011)

Cá lòng tong một nắng (12-07-2011)

Độc đáo chợ trâu Cán Cấu (29-06-2011)

Đặc sản"bắt" cơm từ bông bí (28-06-2011)

Ốc bươu vàng – món ngon mùa gặt (26-06-2011)

Bánh ướt – đặc sản du lịch Khánh Hòa (12-06-2011)

Cơm hến - món ăn ân tình của người Huế (08-06-2011)

"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt

Truyện Ngắn

Chết Hụt

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 170310589.