Giò chả Việt trên đất Thái | Tin Cộng Đồng | DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Phản đối mạnh mẽ mọi hoạt động xâm phạm chủ quyền của Việt Nam đối với quần đảo Hoàng Sa

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Phong Nha - Kẻ Bàng được UNESCO công nhận Khu dự trữ sinh quyển thế giới

    Tin Thế Giới

Đức lập liên minh phát triển tiêm kích thế hệ mới

    Tin Việt Nam

Phó Thủ tướng, Bộ trưởng Bộ Quốc phòng Phan Văn Giang tiếp Phó Ngoại trưởng Hoa Kỳ

    Tin Cộng Đồng

Tình hình người Việt trong động đất tại Philippines

    Tin Hoa Kỳ

Mỹ cải tổ hệ thống hải quan, siết chặt quản lý hoạt động nhập khẩu

    Văn Nghệ

Tìm kiếm thực lực kế thừa cải lương

    Điện Ảnh

TP Hồ Chí Minh quyết tâm xây dựng 'Thành phố điện ảnh' qua liên hoan phim

    Âm Nhạc

Lizzo đáp trả cáo buộc 'nói xấu' Taylor Swift

    Văn Học

Nhà nghiên cứu sẽ bị cấm vô thời hạn nếu đạo văn, dùng dữ liệu giả

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Tin Cộng Đồng

Giò chả Việt trên đất Thái
Hàng trăm tấn giò được người Việt xuất đi khắp mọi miền đất nước Thái Lan mọi ngày. Ông Vũ Mạnh Hùng là một kiều bào điển hình về theo đuổi nghề làm giò lụa nhiều năm nay, giúp phổ biến và làm nổi danh thêm món ăn truyền thống đặc trưng của Việt Nam. Sinh ra và lớn lên trên đất Thái, Vũ Mạnh Hùng bắt đầu làm giò chả cách đây khoảng 30 năm và đang được coi là một ông chủ “tầm cỡ" về giò chả. Ông Vũ Mạnh Hùng. Xưởng làm giò heo, chả heo và giò thủ nhà ông thường bắt đầu hoạt động từ lúc 11h30-12h đêm hàng ngày, khi thịt heo tươi sống từ các lò mổ được đưa đến. Theo ông Hùng, cần phải bắt tay vào làm ngay thời điểm ấy vì lúc đó thịt còn tươi mới, sẽ làm cho chất lượng giò chả ngon hơn. Thịt dùng làm giò chả phải là loại thịt mới còn dẻo và lấy chủ yếu từ đùi sau, nên từ 100 kg thịt lợn hơi chỉ có thể chọn lấy được khoảng 20 kg mà thôi. "Trung bình mỗi ngày gia đình tôi sản xuất và tiêu thụ khoảng 300 kg giò. Có lúc cao điểm, con số đó có thể lên tới một tấn giò một ngày", ông Hùng cho biết trong lúc khoe cơ sở sản xuất của gia đình ở thị xã Mương, tỉnh Udon Thani, cách Bangkok khoảng 600 km về phía đông bắc. Khu vực sản xuất không rộng lắm nhưng thoáng và hợp vệ sinh, đáp ứng các tiêu chuẩn quy định về an toàn thực phẩm. Trong xưởng có nhiều tủ lạnh cỡ lớn trữ giò chả để đợi lúc giao hàng, với khoảng 10 nhân công đều là dân địa phương và được gia đình ông bao ăn ở. Họ chỉ về nhà trong các ngày lễ Phật (4 ngày/tháng), khi xưởng nghỉ do các lò giết mổ tạm ngừng cấp thịt vì không muốn sát sinh. Khởi nghiệp với xưởng sản xuất thủ công nhỏ, sau nhờ quan hệ tốt với các nhà hàng trong vùng, công việc làm ăn của gia đình ông trở nên thuận lợi hơn. Những năm về sau xưởng được mở rộng và trang bị thêm máy móc, trong đó có một số máy thái và xay thịt, và đạt doanh số bán hàng (chưa trả tiền công, trừ thuế và các khoản chi phí) trung bình 100.000 baht, tức khoảng 3.000 USD mỗi ngày. Tuy vậy, việc cân chọn và gói giò thì vẫn phải làm thủ công. Cùng thức gần trắng đêm để ghi chụp các công đoạn làm giò chả từ khi nhận chọn pha thịt, lọc bỏ gân mỡ cho tới lúc gói luộc, ông Hùng kể rằng khoảng 90% lượng giò chả mà gia đình sản xuất được chuyển tới Bangkok và các tỉnh thành của Thái Lan. Gia đình ông cũng xuất giò chả cho một số thị trường bên ngoài qua một công ty trung gian trong khoảng 20 năm nay. Vào dịp Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán của người Việt Nam hay tết Songkran cổ truyền của người Thái, nhu cầu tiêu thụ giò chả ở Thái Lan có thể tăng lên từ 3 đến 6 lần. Trở nên phổ biến và được ưa chuộng từ lâu, giò chả được người Thái gọi là "mủ dò": "Mủ" nghĩa là heo, trong khi từ còn lại thì mượn theo cách phát âm gần giống tiếng Việt. Người dân địa phương ưa thích món ăn này bởi ngon, có hương vị đậm đà, giá thành không cao lại dễ bảo quản và có thể dùng làm thành phần nguyên liệu trong nhiều món ăn phổ biến của người Thái (như các món trộn, mì, hủ tiếu). Ông Hùng và nhiều gia đình khác ở Udon Thani, Nong Khai, Ubon Ratchathani và một số tỉnh có đông người Việt sinh sống là những người có nhiều đóng góp trong việc lưu giữ nét văn hóa quê hương và phần nào giúp quảng bá món ăn đó tại xứ người. Đối với nhiều người Việt Nam, khi đến nơi này đều không khỏi ngạc nhiên xen lẫn vui mừng, trào dâng niềm tự hào trước một nghề truyền thống, một món ăn của đất nước mình đã có mặt và phát triển trên đất Thái Lan. Thú vị hơn khi được biết ông Hùng còn là thành viên ban quản lý Khu tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh ở Nong On (Nong Hang hiện nay), Xiêng Phin, cách tỉnh lỵ Udon Thani khoảng trên 10 km. Người ta nhắc tới ông không chỉ vì gia đình ông có nghề làm giò lụa có tiếng mà cả vì ông là dịch giả ra tiếng Thái cuốn “Con người và Con đường” của nhà văn Sơn Tùng và là một hướng dẫn viên tình nguyện nhiệt tình của du khách đến thăm di tích Bác Hồ ở Thái Lan.
DanQuyen.com
Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết

Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung



	Gửi cho bạn bè	Phản hồi

Các bài viết mới:

Tình hình người Việt trong động đất tại Philippines (09-06-2026)

Chưa ghi nhận thương vong về người Việt trong trận động đất ở Philippines (08-06-2026)

Đức: Máy bay sập càng khiến một người bị thương (04-06-2026)

Hướng dẫn viên sống sót kỳ diệu sau một tuần mất tích trên đỉnh Everest (04-06-2026)

Tây Ban Nha ghi nhận số ca tử vong cao kỷ lục do nắng nóng (03-06-2026)

Cháy lớn tại khách sạn Ấn Độ: 21 người thiệt mạng, nhiều người nhảy xuống đường thoát thân (03-06-2026)

Việt Nam phối hợp với Trung Quốc, Lào, Myanmar mở cao điểm trấn áp tội phạm ma túy (02-06-2026)

Quy định mới phủ bóng lên giấc mơ thẻ xanh Mỹ (29-05-2026)

Giải cứu gần 300 du khách mắc kẹt trên tuyến cáp treo cao nhất thế giới (26-05-2026)

Xảy ra vụ xịt chất lạ tại trung tâm thương mại ở Tokyo (25-05-2026)

Nổ mỏ than Trung Quốc, ít nhất 90 người thiệt mạng (23-05-2026)

Hàng trăm cư dân Nhật Bản thương vong do bị gấu hoang tấn công (22-05-2026)

Sắp có tour thưởng trà giống tỷ phú Bill Gates tại Đà Nẵng (18-05-2026)

Thái Lan triệt phá vụ buôn lậu ngà voi lớn nhất trong 1 thập kỷ (11-05-2026)

Phối hợp với Đại sứ quán Bulgaria hỗ trợ công dân người nước ngoài về nước (10-05-2026)

Lễ hội Xuân hồng lan tỏa tinh thần nhân ái, sẻ chia yêu thương (11-03-2026)

NATIONAL ASIAN PACIFIC CENTER ON AGING (21-08-2025)

Oklahoma City Community College and Amazon-Machine Learning University Bring Artificial Intelligence and Machine Learning to the Classroom (15-08-2025)

Bộ Ngoại giao nói về vụ hai du khách Hàn Quốc hành hung cô gái Việt (17-07-2025)

Cộng đồng người Việt tại Israel vẫn an toàn, một gia đình bị ảnh hưởng nhẹ (14-06-2025)

Các bài viết cũ:

Hương vị phở Việt ở Manila (08-10-2011)

Cô gái Việt giành giải Á hậu 2 Miss Princess (04-10-2011)

Kết tội kẻ sát hại nữ sinh viên gốc Việt Michelle Le (23-09-2011)

Cựu dân biểu gốc Việt từ bỏ cuộc đua bang (21-09-2011)

Một Ngày Không Thể Quên (19-09-2011)

Giới KH Việt gửi thư cảnh báo về “bản đồ lưỡi bò” (19-09-2011)

Phở khổng lồ ở Mỹ (13-09-2011)

Điều tra kẻ lừa đảo người Việt ở California (17-07-2011)

Một phụ nữ gốc Việt ở Mỹ cắt 'của quý' của chồng (14-07-2011)

Một cô dâu Việt chết ở Đài Loan (12-07-2011)

Nhiều nhà toán học người Việt chay gần hết sang Mỹ (09-07-2011)

HS Việt giỏi toán được 8 trường ĐH Mỹ mời đón (17-06-2011)

Công nhân Việt Nam xung đột với công nhân Bangladesh tại Malaysia (12-06-2011)

Bé gái người Việt bị sát hại tại Mỹ (06-06-2011)

Mỹ tăng cường vũ khí mới, củng cố hiện diện tại Biển Đông (04-06-2011)

Nguyễn Thái Học Foundation (02-06-2011)

Nữ sinh Việt mất tích tại California (01-06-2011)

Vũ điệu Việt Nam trên đất Australia (01-06-2011)

Bốn người Việt chết và mất tích ở Đại Tây Dương (15-05-2011)

Cháy kho hàng lớn nhất của người Việt tại Ba Lan (12-05-2011)

"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt

Truyện Ngắn

À! Chuyện Chiêm Bao

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 178052849.