Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Phản đối mạnh mẽ mọi hoạt động xâm phạm chủ quyền của Việt Nam đối với quần đảo Hoàng Sa
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Giỗ Tổ Hùng Vương 2026: Tăng tính liên kết vùng và lan tỏa văn hóa cơ sở
    Tin Thế Giới
Xung đột tại Trung Đông: Ghi nhận hàng chục tiếng nổ lớn tại Tel Aviv
    Tin Việt Nam
Việt Nam phản đối hành vi sử dụng vũ lực tấn công vào các quốc gia có chủ quyền
    Tin Cộng Đồng
NATIONAL ASIAN PACIFIC CENTER ON AGING
    Tin Hoa Kỳ
Ông Trump thu hồi quy chế miễn thuế cho Đại học Harvard
    Văn Nghệ
Những 'đóa hoa nghệ thuật'
    Điện Ảnh
'Khổng Tước' mê hoặc khán giả Hà Nội trong đêm công diễn đầu tiên
    Âm Nhạc
Thiết tha tình quan họ
    Văn Học
Bộ GD&ĐT sẽ sửa sách giáo khoa sau sáp nhập, nhưng không phải năm nay

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành
   Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Lẩu dụm, gân bò đun
Thịt bò, theo sách thuốc có tính nhiệt. Hầu hết món nào thuộc nhiệt đều có mùi hôi, nếu không khéo chế biến sẽ khó ăn. Do đó để làm món ngon từ thịt bò thường phải rất công phu.

 


Để chế biến món lẩu dụm, gân bò đun cho phong phú, chất lượng, “mê hoặc” người ăn. đòi hỏi người thợ nấu trổ hết tài nghệ khéo léo của mình. Thịt nạc bò, mỡ bò, gân bò, dụm bò ướp gia vị từ 3 giờ trở lên. Nồi nước súp với xương bò, dụm bò, thịt nạc, gân bò phải nấu trong 10 giờ thì thịt, xương mới rục. Sau khi lấy hết chất ngọt, gạn bỏ xương bò ra thì cho sa tế, cọng hành vào nồi. Lẩu bò đun đựng trong nồi đất đem đặt trên bếp riu riu lửa. Bày biện xung quanh là đĩa hột vịt lộn, đậu hũ, bún, cùng đĩa rau đủ các loại: rau đắng, quế, ngò gai, cải xanh, cần nước...


 












Ảnh: Thanh Hương


 


Nước súp thật ngọt. Miếng thịt bò vớt ra từ lẩu chấm với muối tiêu chanh. Thịt mềm, thấm đều gia vị, đậm đà hương thơm. Miếng gân bò giòn mềm, không dai, chấm với tương xay cùng chao tán nhuyễn. Mùi vị mặn mà, lạ miệng, ăn miếng này chưa xong đã muốn gắp thêm miếng nữa.


 


Để tạo nên sự hấp dẫn cho nồi lẩu dụm, gân bò đun, phụ gia phải là đậu hũ sống và hột vịt lộn thả vào. Khi đó nước lẩu sẽ mặn mà hơn. Ăn miếng đậu hũ vừa béo vừa bùi, không chê vào đâu được.


 


Thịt bò chế biến được rất nhiều món ăn. Chỉ riêng lẩu bò thôi cũng có cả chục cách, mà cách nấu lẩu như trên có thể khiến bụng no nhưng miệng vẫn thòm thèm...


 


 Theo Thanh Hương

TNO
DanQuyen.com
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi
Các bài viết mới:
    Giỗ Tổ Hùng Vương 2026: Tăng tính liên kết vùng và lan tỏa văn hóa cơ sở (07-03-2026)
    Phong Nha - Kẻ Bàng trở thành Di sản thế giới liên biên giới đầu tiên của Việt Nam (14-07-2025)
    Rộ tour du lịch sầu riêng ở Đông Nam Á (19-06-2025)
    Lễ hội Văn hóa - Du lịch biển năm 2025: Nha Trang say Hi (07-06-2025)
    Vườn quốc gia U Minh Thượng mở cửa đón khách trở lại (31-05-2025)
    Nhà vua Vương quốc Bỉ và Hoàng hậu đi du thuyền ngắm quần đảo Cát Bà (02-04-2025)
    Khách sạn Centre Point nơi lý tưởng để ở trong những ngày viếng thăm Đà Nẵng (20-03-2025)
    Văn minh mùa lễ hội (09-02-2025)
    10 lễ hội lớn du khách không nên bỏ lỡ khi du Xuân ở miền Bắc (06-02-2025)
    Côn Sơn - Kiếp Bạc đón gần 3 vạn lượt khách trong 6 ngày nghỉ Tết (30-01-2025)
    Kỳ thú 'vương quốc rắn' Đồng Tâm (29-01-2025)
    Tết ở làng hoa cây cảnh lâu đời nhất miền Bắc (27-01-2025)
    Phát hiện hang động núi lửa mới tại Công viên địa chất toàn cầu UNESCO Đắk Nông (28-12-2024)
    Đưa công viên địa chất toàn cầu UNESCO Đắk Nông vào phát triển du lịch (26-12-2024)
    Hoàng thành Thăng Long bừng sáng với đêm nghệ thuật 'Cùng nhau giữ nước' (18-11-2024)
    Hơn 100 hoạt động tại Lễ hội Thiết kế sáng tạo năm 2024 (11-10-2024)
    Tuần lễ Múa Việt Nam 2024 hướng tới sự kết nối và công nghiệp văn hóa (11-10-2024)
    Phát hiện 'kỳ quan thiên nhiên' ở vùng cao Quảng Nam (26-08-2024)
    Các hoạt động tại triển lãm Vietfood & Beverage - Propack Vietnam (06-08-2024)
    Hồi sinh Bồ Bát - 'tổ nghề' của làng gốm Bát Tràng (31-07-2024)
Các bài viết cũ:
    Mì Quảng níu chân du khách (22-09-2011)
    Cá thát lát tẩm sả ớt chiên giòn (22-09-2011)
    Cháo hà – đậm đà vị biển  (19-09-2011)
    Đậm đà bánh tráng cuốn thịt heo (16-09-2011)
    Cá linh non, món ăn ngon mùa nước nổi miền Tây (14-09-2011)
    Con cá niên ở chốn đại ngàn  (17-07-2011)
    Cá lòng tong một nắng (12-07-2011)
    Độc đáo chợ trâu Cán Cấu  (29-06-2011)
    Đặc sản"bắt" cơm từ bông bí (28-06-2011)
    Ốc bươu vàng – món ngon mùa gặt  (26-06-2011)
    Bánh ướt – đặc sản du lịch Khánh Hòa  (12-06-2011)
    Cơm hến - món ăn ân tình của người Huế (08-06-2011)
    Tết Đoan Ngọ, nhớ chiếc bánh ú tro của bà (06-06-2011)
    Hò kiến tại trên sông (25-05-2011)
    Hoa giấy bên sông Hàn - Dịu mát nắng hè (21-05-2011)
    Lễ hội Dúi cầu mùa (19-05-2011)
    Chum tương ngày mùa (15-05-2011)
    “Ngủ duông” - nét đẹp trong hôn nhân người Cơ Tu  (04-05-2011)
    Đặc sản mắm cá lóc An Giang  (02-05-2011)
    ĐỖ DUY NGỌC hồi ký (phần kết) (26-04-2011)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Chết Hụt


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

 
Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 170310511.