Nhớ bánh gai của mẹ | Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip | DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Phản đối mạnh mẽ mọi hoạt động xâm phạm chủ quyền của Việt Nam đối với quần đảo Hoàng Sa

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Giỗ Tổ Hùng Vương 2026: Tăng tính liên kết vùng và lan tỏa văn hóa cơ sở

    Tin Thế Giới

Xung đột tại Trung Đông: Ghi nhận hàng chục tiếng nổ lớn tại Tel Aviv

    Tin Việt Nam

Việt Nam phản đối hành vi sử dụng vũ lực tấn công vào các quốc gia có chủ quyền

    Tin Cộng Đồng

NATIONAL ASIAN PACIFIC CENTER ON AGING

    Tin Hoa Kỳ

Ông Trump thu hồi quy chế miễn thuế cho Đại học Harvard

    Văn Nghệ

Những 'đóa hoa nghệ thuật'

    Điện Ảnh

'Khổng Tước' mê hoặc khán giả Hà Nội trong đêm công diễn đầu tiên

    Âm Nhạc

Thiết tha tình quan họ

    Văn Học

Bộ GD&ĐT sẽ sửa sách giáo khoa sau sáp nhập, nhưng không phải năm nay

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Nhớ bánh gai của mẹ

Đã hơn 6 năm con xa quê, 6 năm không được thưởng thức những món ngon mẹ nấu. Chiều nay, lòng con chợt nhớ mẹ, nhớ quê da diết và nhất là nhớ bánh gai mẹ làm.

Con đã ăn bánh gai nhiều nơi, nhưng không bánh ở đâu ngon bằng bánh mẹ làm. Chắc ngoài những bột nếp, đường, hương liệu, lá gai, bánh còn được nêm nếm thêm tình thương, sự chắt chiu của mẹ nên ngon lạ thường.

Con vẫn nhớ những tháng ngày nhà mình còn nghèo, những ngày lễ Tết, mẹ phải gói ghém để làm miếng bánh ngon cho chúng con khỏi tủi thân với xóm giềng. Sau vườn nhà mình có khóm cây gai, Mẹ chọn hái những lá mượt mà, non mởn, tách bỏ gân lá, rửa sạch rồi luộc sơ, để nguội, rồi trộn chung với bột nếp. Chỉ mới nghe mùi hương tỏa ra từ nồi nước luộc, anh em chúng con đã xúm xít trông chờ.

Ảnh minh họa: Nguồn Internet

Mẹ luôn chọn loại nếp tròn, đưa lên ngửi thấy có mùi thơm nếp mới, lựa sạch rồi xay bột mịn. Con vẫn còn hình dung ra cái cối đá nhà mình, nhờ nó mà chúng con có những món bánh ngon và con biết phụ mẹ làm những món ấy.

Bột vỏ bánh gai muốn mịn và thơm phải giã nhuyễn, chừng nào thấy không còn sợi gai nữa thì mẹ mới cho bột nếp vào quết chung. Khi thấy chúng đã hòa vào nhau, mẹ cho vào một ít dầu ăn rồi cho nước đường đã nấu với ít gừng vào, quết một lúc nữa đến khi bột chín.

Trong khi chỉ tụi con quết vỏ bánh, mẹ lại lúi húi chuẩn bị nhân bánh. Đậu làm nhân phải là đậu xanh không vỏ, vàng đều, hấp chín, tán mịn với đường cát trắng và ít vani cho dậy mùi, viên thành những viên nhỏ.

Mẹ chọn cắt những tàu lá chuối thật đẹp trong vườn, rọc rồi luộc sơ, lau khô để chuẩn bị gói bánh. Với những động tác khéo léo, mẹ nhanh chóng gói những chiếc bánh ít gai gập hai đầu. Khi nào gói bánh cúng ông bà tổ tiên mẹ luôn gói bánh nắp chùa mà sau này con mới biết người ta gọi đó là bánh 4 trụ. Gói bánh xong, mẹ cho vào xửng hấp, chỉ sau 4 giờ là chúng con được thưởng thức món bánh dẻo, ngọt thơm quyện mùi bột nếp và lá gai.

Những ngày tháng xa quê là những ngày con mong được về nhà, được thưởng thức những món ăn mẹ nấu, những món bánh mẹ làm. Dù con đã lớn, mẹ đã chỉ dạy, nhưng chưa bao giờ con làm được bánh khéo, đẹp như mẹ. Mai đây, khi con lấy chồng xa quê, chắc con sẽ mãi nhớ thương những ngày xưa bên mẹ, bên gia đình và càng nhớ bánh ít gai...

Theo Ngọc Trần

PNO

DanQuyen.com

Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết