Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Phản đối mạnh mẽ mọi hoạt động xâm phạm chủ quyền của Việt Nam đối với quần đảo Hoàng Sa
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Phong Nha - Kẻ Bàng được UNESCO công nhận Khu dự trữ sinh quyển thế giới
    Tin Thế Giới
Đàm phán hạt nhân: Iran 'nóng mặt', cảnh báo IAEA ngừng gây sức ép
    Tin Việt Nam
Dấu ấn Việt Nam tại Hội nghị Kiểm điểm Hiệp ước Không phổ biến vũ khí hạt nhân lần thứ 11
    Tin Cộng Đồng
Đức: Máy bay sập càng khiến một người bị thương
    Tin Hoa Kỳ
Mỹ cải tổ hệ thống hải quan, siết chặt quản lý hoạt động nhập khẩu
    Văn Nghệ
Tìm kiếm thực lực kế thừa cải lương
    Điện Ảnh
TP Hồ Chí Minh quyết tâm xây dựng 'Thành phố điện ảnh' qua liên hoan phim
    Âm Nhạc
Lizzo đáp trả cáo buộc 'nói xấu' Taylor Swift
    Văn Học
Nhà nghiên cứu sẽ bị cấm vô thời hạn nếu đạo văn, dùng dữ liệu giả

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành
   Ẩm Thực
Du lịch miền Tây nhớ ăn cá lóc hấp bồn bồn
Món này hấp dẫn nhất là ăn lúc còn nóng. Vị ngọt của cá bốc lên thơm lừng hòa lẫn với mùi đặc trưng của gia vị và bồn bồn. Chỉ mới mở nắp nồi ra, mùi thơm ngào ngạt đã tra tấn cái mũi, chỉ muốn ngồi ngay vào bàn gắp những miếng thịt cá trắng nõn, thêm cọng bồn bồn giòn tan. Chao ơi, chỉ mới nghĩ tới thôi, nước bọt đã tứa ra ướt đẫm.

 


Bồn bồn là loài cây hoang dã, trước kia mọc rất nhiều ở Cà Mau, Bạc Liêu, nhưng hiện nay phải trồng lấy ngó và thân non để nấu canh, xào hoặc làm dưa chua. Bồn bồn được xem là một loài rau sinh thái, ngon và bổ dưỡng nhờ mọc tự nhiên, chưa bị tác hại bởi phân thuốc và hóa chất nên thị trường tiêu thụ rất mạnh.

 

Muốn làm món cá lóc hấp bồn bồn, đầu bếp thường chọn những con cá lóc to (khoảng 2 kg/con), làm sạch, cắt khúc rồi ướp với nước mắm ngon, tỏi, hành, bột ngọt khoảng 30 phút cho thấm đều (cũng có thể ướp với tương hột). Dùng khoảng 0,5 kg bồn bồn tươi, non tơ, cắt dài độ 10 cm đặt dưới đáy nồi hoặc tô, sau đó xếp cá lên trên, thêm bún tàu, nấm, ớt, tiêu, củ hành và cho nước vào xâm xấp, đậy nắp kín, giữ lửa liu riu chừng 20 phút là chín.

 


 

Cá lóc hấp bồn bồn thường dùng chung với các bữa cơm hằng ngày hoặc tiệc tùng, vừa ngon vừa bổ nhờ món bồn bồn thơm ngon, bùi và giòn giòn rất lạ miệng. Nếu muốn ngon hơn nữa, dùng bánh tráng cuốn cá lóc, thêm chút bún và rau rừng, chấm với nước mấm chua cay sẽ tạo nên một hương vị đậm đà khó quên. Nếu là buổi tiệc liên hoan cũng cần có thêm thứ nước “cay cay” để giúp cho bữa ăn thêm nồng ấm và đậm đà thi vị.

 

Tuy là món ăn dân dã chẳng có gì cao sang nhưng nhờ kết hợp với nhiều loại gia vị, người ăn sẽ từ từ cảm nhận được cái ý nhị của đặc sản bồn bồn, khác hẳn với ngó sen, càng ăn càng thích thú, không chê vào đâu được. Có thể nói đây là món ăn nhớ đời, khách ra về mà lòng vẫn còn lưu luyến món “hương đồng cỏ nội”.
DanQuyen.com
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi
Các bài viết mới:
    Nguy cơ dịch lở mồm long móng chủng mới xâm nhập vào Việt Nam (19-04-2026)
    Phát hiện chất độc trong thức ăn trẻ em tại Áo sau khi sản phẩm bị thu hồi (19-04-2026)
    Nguyên liệu khiến matcha thất thế ở Ấn Độ (16-04-2026)
    Tiệm Thịt Gà Chiên Jim’s Crispy Krunchy. (11-04-2026)
    Cẩn trọng với 3 loại cá rẻ tiềm ẩn nhiều độc tố nguy hiểm (21-07-2025)
    1 bộ phận trên con lợn từng không ai ăn, nay được ví tốt hơn nhân sâm tổ yến nên ăn 1–2 lần mỗi tuần (14-07-2025)
    Dầu cho thức ăn chăn nuôi biến thành dầu ăn cho người nguy hại cỡ nào? (25-06-2025)
    Cách đơn giản phân biệt mận Việt Nam với mận Trung Quốc (21-06-2025)
    Vụ bao bì sữa Milo có tên Viện Dinh dưỡng: Bộ Y tế đề nghị xác minh (19-05-2025)
    Thực hư thông tin trứng gà giả khiến người tiêu dùng lo lắng (18-05-2025)
    Những loại nước giúp mát gan bổ thận bạn nên uống hàng ngày (15-05-2025)
    Tuyệt đối không bảo quản 3 loại rau này trong tủ lạnh, nguy cơ gây hại cho sức khỏe (11-05-2025)
    Vụ lòng xe điếu dài 40 m: Thông tin bất ngờ từ cuộc kiểm tra 'Lòng chát quán' (08-05-2025)
    Kỷ lục chiếc bánh dâu tây dài nhất thế giới (24-04-2025)
    Loạt món Việt được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới gọi tên (21-04-2025)
    Ăn tối không tinh bột: nên hay không nên? (21-04-2025)
    Hiểu hơn vị ngọt được người Nhật khám phá từ 100 năm trước (21-04-2025)
    Những thông tin thú vị về thịt bò 'xứ sở lá phong' (03-04-2025)
    Nhà hàng Trung Quốc gây xôn xao với món xiên tre tẩm gia vị thịt nướng (03-04-2025)
    Xác lập kỷ lục 135 món ẩm thực chế biến từ quả thanh trà (03-04-2025)
Các bài viết cũ:
    Các món xôi Thái Lan (23-11-2013)
    Bánh bao của các nước có gì khác nhau? (12-11-2013)
    Ngon ơi, lọn tré (10-11-2013)
    Đặc sản Sóc Trăng (08-11-2013)
    Món ăn “ngàn năm tráng kiện” (05-11-2013)
    Món ngon có tên tuổi ở xứ Trảng (31-10-2013)
    Ngọt bùi hoa nhà quê (27-10-2013)
    Lên Tây Giang ăn gỏi tr’đin (24-10-2013)
    Ăn xôi Sài Gòn (08-10-2013)
    Nhớ món bánh ướt mắm dắt (02-10-2013)
    Lòng xào nghệ - Món ngon của người Quảng Ngãi (30-09-2013)
    Bánh đúc – món ngon dân dã thắm đượm tình quê (27-09-2013)
    Chè – duyên dáng ẩm thực cung đình Huế (26-09-2013)
    Bánh cuốn Hà Thành, ngon mà dân dã (18-09-2013)
    Còn khoái cá khoai... (06-09-2013)
    Cơm chiên (02-09-2013)
    Bánh tráng thịt heo Đà Nẵng (26-08-2013)
    Bánh tráng thịt heo Đà Nẵng (20-08-2013)
    Gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng (14-08-2013)
    Mì Quảng “sợi nhớ, sợi thương” (12-08-2013)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
À! Chuyện Chiêm Bao


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

 
Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 177889727.