Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Phản đối mạnh mẽ mọi hoạt động xâm phạm chủ quyền của Việt Nam đối với quần đảo Hoàng Sa
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Hoàng thành Thăng Long bừng sáng với đêm nghệ thuật 'Cùng nhau giữ nước'
    Tin Thế Giới
Lãnh đạo quốc gia thành viên NATO tuyên bố không ủng hộ Ukraine gia nhập khối
    Tin Việt Nam
Việt - Nhật hợp tác phát triển nguồn nhân lực
    Tin Cộng Đồng
Nạn nhân thiệt mạng trong vụ đâm dao ở Singapore là người Việt Nam
    Tin Hoa Kỳ
Chuyến công du nước ngoài đầu tiên của Tổng thống đắc cử Mỹ Donald Trump
    Văn Nghệ
Độc đáo 2 vợ chồng trẻ từ Hà Nội vào Đà Lạt chinh phục đường chạy 155 km
    Điện Ảnh
Đại diện Việt Nam trở thành nam vương nhỏ tuổi nhất thế giới
    Âm Nhạc
Phản ứng của Hòa Minzy về thông tin mang thai lần 2
    Văn Học
Quỳnh Dao - 'mẹ đẻ Hoàn Châu Cách Cách' tự chấm dứt cuộc sống, đăng di thư lên mạng xã hội

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành
   Ẩm Thực
Loại rau tốt nhất cho sức khỏe: Bán đầy chợ, giá rẻ bèo
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ công bố cải xoong đạt điểm tuyệt đối trong đánh giá loại rau lành mạnh nhất.

Các nhà khoa học đã phân tích 47 loại rau quả dựa trên hàm lượng protein, chất xơ, canxi, sắt, kali, vitamin. Tác giả nghiên cứu Jennifer Di Noia, Phó giáo sư tại Đại học William Paterson (Mỹ), cho biết: “Thực phẩm có thứ hạng cao hơn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng”.

Cải xoong nhận được số điểm hoàn hảo 100/100. Tiếp theo là bắp cải (91,99), cải cầu vồng (89,27), củ dền (87,08), rau chân vịt (86,43) và diếp xoăn (73,36). Trong danh sách các loại rau tốt nhất còn có mùi tây, cải xanh, ớt chuông, bí ngô, cà chua, dâu tây.

Tiến sĩ Di Noia chia sẻ: "Những loại rau quả tốt nhất có liên quan chặt chẽ đến giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính bao gồm các bệnh về tim mạch, thoái hóa thần kinh và ung thư”.

Bảng xếp hạng cung cấp rõ ràng thông tin dinh dưỡng của một số loại thực phẩm khác nhau. Nhờ đó, người tiêu dùng biết cách để nhận được nhiều chất dinh dưỡng nhất. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí của CDC Mỹ.

Cải xoong giàu chất dinh dưỡng với đủ loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy. Tuy nhiên, nhiều người không thích mùi vị của loại rau nên cải xoong không quá phổ biến.

Giá trị dinh dưỡng

Trong 100g cải xoong có 11 calo, 2g protein, 1g carbohydrate, 1g chất xơ, 43mg vitamin C (48% nhu cầu hằng ngày), 160 ug vitamin A (18%), 250ug vitamin K (208%).

Có hai chất dinh dưỡng nổi bật trong cải xoong - vitamin C và vitamin K. Vitamin C tăng cường chức năng miễn dịch, sản xuất collagen, hấp thụ sắt, chuyển hóa protein và chống oxy hóa. Vitamin K là chất dinh dưỡng ít được biết đến, có một số vai trò quan trọng trong cơ thể, bao gồm góp phần vào quá trình đông máu và sức khỏe của xương.

Theo Today, những chất dinh dưỡng trên cùng với các hợp chất thực vật trong cải xoong cải thiện nhiều bất ổn sức khỏe như ung thư, tiểu đường và bệnh tim mạch.

Nghiên cứu công bố trên tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ cho thấy, ăn 85g cải xoong mỗi ngày trong 8 tuần tăng khả năng chống oxy hóa của cơ thể, giảm khả năng mắc ung thư. Các tác giả nghiên cứu cho rằng hiệu quả này nhờ các chất chống oxy hóa trong rau lá xanh.

Phân tích trên động vật cho thấy bổ sung chiết xuất cải xoong giảm cholesterol LDL (có hại) và chất béo trung tính. Một đánh giá tổng hợp các nghiên cứu ở người đã kết luận ăn nhiều rau lá xanh giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch.

Theo một khảo sát về bữa ăn có hàm lượng chất béo vừa phải (40% calo từ chất béo), thêm 100g cải xoong làm giảm lượng đường trong máu. Phân tích trên động vật cho thấy điều trị kéo dài 4 tuần với chiết xuất cải xoong làm giảm lượng đường trong máu và lipid máu ở chuột mắc bệnh tiểu đường.

Lưu ý

Những người đang dùng thuốc làm loãng máu cần hạn chế ăn thực phẩm chứa nhiều vitamin K như cải xoong. Vitamin K có thể can thiệp vào cơ chế hoạt động của thuốc làm loãng máu.
DanQuyen.com (Theo vietnamnet.vn)
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi
Các bài viết mới:
    Liên hoan ẩm thực quốc tế 2024: Hương vị ẩm thực gắn kết tình hữu nghị (08-12-2024)
    Ăn đậu rồng có tốt? (02-12-2024)
    Bánh giầy ngày Tết của người Mông (14-11-2024)
    Hương vị canh cá cháo độc đáo 'miền chân sóng' (14-11-2024)
    Tiệm bánh mì Việt Nam nổi tiếng tại Singapore (14-11-2024)
    Cách tận dụng khay nước đá trong các mẹo vặt gia đình (14-11-2024)
    Loại rau 'rẻ bèo' bán đầy chợ giúp giảm cholesterol xấu, ai cũng nên biết (31-10-2024)
    Sai lầm tai hại khi sử dụng nồi chiên không dầu có thể dẫn tới ngộ độc (27-10-2024)
    Thực đơn 4 món cho ngày cuối tuần sum vầy (05-10-2024)
    Mùa nước son nhớ con bống trứng (05-10-2024)
    Những làng nghề ẩm thực truyền thống đậm chất Bắc ở Hố Nai (05-10-2024)
    Loại cá xưa đầy ít ai biết, giờ thành đặc sản được dân sành ăn mê mệt vì ngon bổ, 200.000 đồng/kg (10-09-2024)
    Ra mắt bánh Tràng Tiền tiếp nối 66 năm 'Hương vị vượt thời gian' (10-09-2024)
    Mỹ đưa trái cây đặc sản vào Việt Nam (10-09-2024)
    Loại rễ cây có thể ăn như kẹo, nhìn giống hệt sâu, đào bán là hốt bạc (10-09-2024)
    Bộ VHTTDL đề nghị xử lý người tung tin cháo lươn là di sản văn hóa phi vật thể (14-08-2024)
    Nghề nấu mì Quảng là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia (12-08-2024)
    Người đàn ông tử vong sau khi ăn món quen thuộc mua ở chợ (03-08-2024)
    '3 không' khi ăn mít, biết mà tránh kẻo 'mang họa' (29-07-2024)
    Cách dễ nhất giúp tăng tiết sữa nhiều sản phụ bỏ qua (25-07-2024)
Các bài viết cũ:
    Người phụ nữ trẻ tử vong sau khi ăn một con châu chấu rang (15-08-2023)
    Nam niên tràn khí màng phổi phải nhập viện khẩn vì vô tư ăn 1 món thân thuộc (11-08-2023)
    Người đàn ông ở Hà Nội suýt chết vì món ăn sáng nhiều người Việt say mê (16-07-2023)
    Phở và hoa nhài (16-07-2023)
    Loại rau 'nhân sâm người nghèo', ăn cách này có thể hóa độc dược (09-07-2023)
    Trứng vịt lộn rất bổ dưỡng nhưng không nên ăn vào thời điểm này (01-07-2023)
    Suýt chết vì món ăn bán khắp nơi ở Việt Nam (19-06-2023)
    Bác sĩ lý giải sự thật '1 chim bồ câu bổ gấp 9 lần thịt gà' (11-06-2023)
    Măng giúp hạ mỡ máu, nhưng 3 nhóm người này tốt nhất không nên ăn (10-06-2023)
    Ai không nên uống nước đậu xanh? (02-06-2023)
    Những ai không nên ăn măng cụt? (28-05-2023)
    Những người không nên ăn mực (13-05-2023)
    Cách pha nước chấm sánh ngon, tỏi ớt nổi lên, chấm gì cũng hợp (29-04-2023)
    Tại sao trái mít bán ra lại bị cắt 1 miếng ở đầu, không phải ai cũng hiểu đúng (15-04-2023)
    6 lợi ích quý giá từ vỏ trứng gà, số 1 nhiều người không biết (09-04-2023)
    Loại quả dại mọc đầy ở Việt Nam, giá cao ngất tại Nhật (09-04-2023)
    Ăn 5 loại thực phẩm này thường xuyên sẽ 'đẩy nhanh' tắc nghẽn mạch máu (08-04-2023)
    Mắm tôm được chứng minh giàu DHA, bổ dưỡng nhưng cần lưu ý trước khi ăn (02-04-2023)
    Luộc thịt lợn chỉ bỏ nước và hành thôi chưa đủ: Thả thêm thứ này thịt loại sạch độc tố, an tâm mà ăn (29-03-2023)
    Ổi tốt cho sức khỏe nhưng mắc những bệnh này thì thèm đến mấy cũng đừng ăn (27-03-2023)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Á Đại Gia


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

 
Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 157134223.