Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Triều Tiên tiếp tục phóng tên lửa ra bờ biển phía Đông
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Khẩn trương tu bổ các di tích xuống cấp ở phố cổ Hội An
    Tin Thế Giới
Ukraine tố Nga điều máy bay không người lái cảm tử áp sát Kiev
    Tin Việt Nam
Báo Thái Lan: Việt Nam nỗ lực loại bỏ đánh bắt cá bất hợp pháp
    Tin Cộng Đồng
Xả súng tại nhà trẻ ở Thái Lan, ít nhất 31 người chết
    Tin Hoa Kỳ
Xe chở Phó Tổng thống Mỹ Harris gặp tai nạn trên đường tới Nhà Trắng
    Văn Nghệ
Chủ tịch Hoa hậu Hòa bình Quốc tế: 'Thùy Tiên đã kiếm 2-3 triệu USD'
    Điện Ảnh
Diễn viên Bình Minh gây choáng với ngoại hình xuống cấp trầm trọng, mặt đen nhẻm đi sự kiện
    Âm Nhạc
Ca sĩ Hà Lan Phương qua đời vì đột tử ở tuổi 48
    Văn Học
Hành trình đến giải Nobel của nhà Hóa học Carolyn Bertozzi

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành




   Ẩm Thực
Loại quả quen thuộc trong vườn người Việt, bảo vệ tim mạch, phòng ngừa tiểu đường rất hay
Đây là loại quả được sử dụng nhiều trong các bữa cơm ngày hè, đem lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Mướp là loại cây thuộc họ bầu, bí (Cucurbitaceae), có tên khoa học là Luffa cylindrica (L.). Đặc điểm thực vật

Mướp hương là cây thân thảo, thuộc dạng dây leo. Thân cây dài, nhỏ, màu xanh lục nhạt, có đường gân chạy dọc thân. Bên ngoài thân có nhiều lông trắng mọc rải rác. Dọc theo thân phát triển nhiều tua cuốn bám vào thân cây khác. Người dân thường dựng các loại giàn đỡ để cây mướp dễ dàng phát triển.

Lá cây mướp hương mọc so le, hình trái tim, mặt trên và dưới đều có nhiều lông tơ, chứa 5 – 7 thùy, bên ngoài mép có răng. Mướp thường ra hoa từ tháng 8 đến tháng 10 hàng năm. Cùng một cây có cả hoa đực lẫn hoa cái. Hoa đực thường mọc thành chùm còn hoa cái thì phát triển đơn độc từng hoa. Quả mướp hình trụ thuôn, khi còn xanh, quả xốp, mềm, chứa nhiều nước, có màu xanh đậm hoặc xanh nhạt, dài khoảng 25 – 30 cm, vỏ thô ráp.

Ở Việt Nam, mướp được trồng ở khắp các tỉnh thành trên cả nước, chủ yếu để lấy quả làm thực phẩm.

Quả mướp chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, khoáng chất, vitamin. Ngoài ra, mướp cũng là nguồn cung cấp vitamin A, vitamin B5, vitamin B6, Vitamin C Mangan, Kali, Đồng và Magie.

Lợi ích sức khỏe của mướp

Tất cả các bộ phận của cây mướp đều có những đặc tính chữa bệnh. Quả mướp được dùng trong nấu ăn và là loại thực phẩm có thể hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh khác nhau. Mướp giúp giảm lượng đường trong máu, ngăn ngừa táo bón, giảm cân, tăng cường khả năng miễn dịch và giải độc cho cơ thể.

1. Ngăn ngừa các bệnh về mắt

Vitamin A giúp ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng - căn bệnh có thể dẫn đến mù lòa. Nghiên cứu kéo dài 6 năm do Viện Mắt Quốc gia Hoa Kỳ thực hiện cho thấy những người thường xuyên bổ sung vitamin C, vitamin A, vitamin E, đồng và kẽm có thể giảm 25% nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng bổ sung vitamin A có tác dụng điều trị hiệu quả tình trạng khô mắt. Bổ sung thực phẩm giàu vitamin A như mướp trong chế độ ăn hàng ngày có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt.

2. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Hàm lượng chất xơ cao trong mướp góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch. Các nghiên cứu quan sát cho thấy được những người ăn nhiều chất xơ có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn.

Pectin, một loại chất xơ hòa tan được tìm thấy trong mướp, đặc biệt hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol LDL toàn phần và “xấu”.

Trong một đánh giá dựa trên kết quả của 67 nghiên cứu, tiêu thụ ít nhất 2 – 10 gam chất xơ hòa tan mỗi ngày trong khoảng 1 – 2 tháng giúp giảm tổng lượng cholesterol và cholesterol LDL “xấu” trong máu, từ đó giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Mướp cũng rất giàu kali, có thể giúp giảm được huyết áp cao bằng cách làm giãn mạch máu. Huyết áp khỏe mạnh hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ bị mắc bệnh tim và đột quỵ.

Ngoài ra, trong mướp cũng chứa hàm lượng vitamin B5 phong phú, có thể giúp giảm cholesterol xấu trong máu cũng như chất béo trung tính, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

3. Phòng ngừa bệnh tiểu đường

Trong mướp chứa mangan - khoáng chất cần thiết cho việc sản xuất các enzym tiêu hóa, đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng nội môi và duy trì các chức năng của thận. Cân bằng nội môi giúp ổn định nồng độ các chất: glucose, khối lượng nước, axit amin, các ion,… trong cơ thể. Điều này giúp kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Nghiên cứu được thực hiện trên chuột trong vòng 12 tuần cho thấy những con chuột hấp thụ mangan có khả năng dung nạp glucose tốt hơn. Mangan trong mướp có thể thúc đẩy quá trình sản xuất insulin giúp ổn định đường huyết.

Ngoài ra, mướp cũng là thực phẩm giàu magie. Magie giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 vì đây là chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình chuyển hóa glucose. Bổ sung 100mg magie mỗi ngày có thể làm giảm 15% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

4. Điều trị bệnh thiếu máu

Trong mướp chứa nhiều vitamin B6, vitamin C và sắt. Các chất này đóng vai trò quan trọng giúp tạo ra các tế bào hồng cầu cần thiết cho việc cung cấp oxy đến các tế bào trong cơ thể. Nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ đủ lượng vitamin B6 sẽ làm giảm các triệu chứng của bệnh thiếu máu và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.

5. Đẹp da

Vitamin C, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, lão hóa và viêm nhiễm. Vitamin C cũng tham gia vào quá trình sản xuất collagen của cơ thể, từ đó giúp làm mờ nếp nhăn và ngăn ngừa tình trạng lão hóa da. Nghiên cứu cho thấy rằng việc hấp thụ nhiều vitamin C có thể làm giảm tình trạng khô da, giảm nếp nhăn, giúp da trắng sáng và làm chậm quá trình lão hóa da.

6. Giảm tình trạng đau nửa đầu

Lượng magie không đủ có liên quan đến chứng đau nửa đầu. Magie giúp cân bằng các chất dẫn truyền thần kinh trong cơ thể. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Expert Review of Neurotherapeutics cho thấy bổ sung magie liều 300mg làm giảm nguy cơ tái phát tình trạng đau nửa đầu.

Cách chế biến mướp

Chế biến mướp rất đơn giản, có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo thành nhiều món ăn ngon.

- Mướp xào: Gọt vỏ và thái lát mướp, thêm một ít dầu và xào chín để ăn.

- Nấu canh: Mướp có thể kết hợp với các loại rau khác như rau ngót, rau mồng tơi,... để làm thành các món canh thanh mát, thích hợp ăn để giải nhiệt vào mùa hè.

- Hoa mướp có thể dùng để thêm vào các món salad.
DanQuyen.com (Theo toquoc.vn)
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi

Các bài viết mới:
    Những người tuyệt đối không nên ăn mít (29-09-2022)
    Nhập nhèm 'rau bẩn - rau sạch' trong siêu thị, vậy rau thế nào là sạch? (20-09-2022)
    Patrice Evra ăn ở quán vỉa hè Hà Nội (04-09-2022)
    Mẹo ăn kiêng của HLV thể hình Hattie Boydle (26-08-2022)
    Cũng là cơm lam nhưng ở Thái Lan món ăn này có gì khác với Việt Nam? (23-08-2022)
    Lên rừng săn loại ốc đặc sản về bán hết bay, nhiều tiền cũng không có mà mua (19-08-2022)
    Quán cháo lòng không tiền cũng ăn được: Tôi không sợ người lợi dụng để ăn 'chùa' (18-08-2022)

Các bài viết cũ:
    Thái Lan ra mắt sầu riêng 'không hôi' (19-07-2022)
    Đem 18 kg hải sản vào nhà hàng, khách phản ứng vì phí phụ thu 4,5 triệu (05-07-2022)
    222 món ăn từ dừa xác lập kỷ lục thế giới (27-06-2022)
    Bún, miến, phở ăn liền Việt Nam ra khỏi danh mục kiểm soát khẩn cấp của EU (14-06-2022)
    Muối Colima - 'Vàng trắng' của Mexico dành cho ẩm thực (04-05-2022)
    Loại rau nhà nghèo lên sàn thương mại điện tử, bán cả trăm suất mỗi ngày (02-05-2022)
    2 công thức làm món tái chanh ngon mà không bị hôi (02-05-2022)
    Thịt bò cuốn lá cải - món ăn sạch và ngon tuyệt cho ngày nghỉ lại rất dễ làm (02-05-2022)
    Loại cua chỉ có ở Bắc Giang, xưa giá siêu rẻ nay nửa triệu đồng/kg (02-05-2022)
    Lạ miệng với các món ăn từ xương rồng (02-05-2022)
    Mách bạn cách chọn thịt bò tươi ngo (02-05-2022)
    Cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà ngon khó cưỡng (02-05-2022)
    Ngọt lành canh hạt sen thập cẩm (02-05-2022)
    Bản đồ ẩm thực: Mát lòng cơm gà Phú Yên thanh ngọt (04-04-2022)
    Cô gái Việt kể lần đi ăn 'tiệc kín' ở Nhật Bản (04-04-2022)
    Món canh chua nhót xanh nấu rất nhanh, bổ dưỡng lại ngon miệng tốn cơm cho ngày bận rộn (25-03-2022)
    Đậu hũ mà làm thế này thì ăn cả cân không chán, thơm ngon lạ miệng hao cơm phải biết! (07-03-2022)
    Cách bảo quản sấu để ăn được quanh năm (07-03-2022)
    Trứng vịt lộn nấu với 2 loại rau này, theo cách làm này cực ngon, cực bổ cho mùa dịch bệnh, lại còn không tanh, hàng quán chào thua (07-03-2022)
    Israel giành kỷ lục thế giới về quả dâu tây nặng nhất (19-02-2022)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Bỏ lại vệt nắng sau lưng


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn





 

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 144388864.