Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Yêu cầu theo dõi chặt chẽ, chủ động ứng phó ATNĐ, bão có thể xuất hiện trên Biển Đông
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Ca sĩ Hàn Quốc quay MV đẹp lung linh tại 19 tỉnh thành để quảng bá du lịch Việt Nam
    Tin Thế Giới
Thủ đô Seoul quyết di dời người dân trong các nhà hầm 'Parasite' sau thảm họa ngập lụt
    Tin Việt Nam
Lãnh đạo cấp cao Lào tiếp Chánh án Tòa án nhân dân tối cao Việt Nam
    Tin Cộng Đồng
Du khách Mỹ bị hiếp dâm trong nhà vệ sinh công cộng giữa Paris
    Tin Hoa Kỳ
Quy trình FBI xin lệnh xét nhà ông Trump diễn ra như thế nào?
    Văn Nghệ
Vũ công bị màn hình LED 600 kg rơi trúng người đã tỉnh
    Điện Ảnh
'Tài sản' của diễn viên Hữu Tín biến mất giữa lúc đang bị tạm giam
    Âm Nhạc
Khải Đăng bắt tay Đạt G gây chú ý với ca khúc mới
    Văn Học
Cụ ông 90 tuổi gây dựng thư viện 12.500 đầu sách phục vụ trẻ nhỏ

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành




   Ẩm Thực
Trứng vịt lộn nấu với 2 loại rau này, theo cách làm này cực ngon, cực bổ cho mùa dịch bệnh, lại còn không tanh, hàng quán chào thua
Trứng vịt lộn cho vào thứ nước này luộc chẳng ngờ đã không tanh còn thành những món ăn cực ngon, cực bổ giúp tăng cường sức khỏe, đề kháng để bổ dưỡng mùa dịch bệnh.

Trứng vịt lộn um ngải cứu cực bổ dưỡng

Nguyên liệu

Trứng vịt lộn: 4 - 6 quả (chọn trứng lộn khoảng 20 ngày tươi non là ngon nhất).

Rau ngải cứu: 1 bó nhỏ (chọn rau tươi non vì rau già sẽ có vị đắng).

Gừng 1 mẩu nhỏ, rau răm, muối, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm

- Rau ngải cứu sơ chế sạch, nên vò nhẹ lá khi rửa sao cho lá hơi giập sẽ bớt đắng, khi hầm và dễ ngấm gia vị, rồi để ráo nước.

- Gừng cạo sạch vỏ và thái sợi. Rau răm sơ chế sạch.

- Phi thơm 1/2 chỗ gừng thái sợi, rồi đổ ngải cứu vào xào. Nêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều một cho ngấm.

- Sau khoảng 2 phút thì đổ thêm 1 bát tô nước lọc rồi đậy vung lại và đun to lửa tới sôi bùng lên hãy đập từng quả trứng vịt lộn vào, đun tất cả sôi tiếp mới hạ lửa nhỏ, hầm tiếp 10-15 phút.

- Khi trứng, lá ngải cứu và các nguyên liệu thơm nức thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn, rồi bắc xuống.

Múc trứng và ngải cứu ra từng bát, gắp thêm một chút rau ngải cứu, rồi chan nước lên.

Sắp sẵn đĩa rau răm, gừng thái sợi để ăn kèm.

Trứng vịt lộn hầm ngải cứu vừa ngon, vừa cực kỳ bổ dưỡng, thơm vị ngải cứu. Cách làm dễ dàng, rất tiện cho bữa sáng vì chỉ khoảng 20 phút là xong, lại rất ngon miệng, tăng sức đề kháng mùa dịch bệnh, hợp với thời tiết lúc giao mùa.

Trứng vịt lộn um ngải cứu dinh dưỡng rất cao, thích hợp bồi bổ cho người ốm yếu, mệt mỏi, cần tăng cân, còn là món ăn bài thuốc trị đau nửa đầu, đau đầu kinh niên, mãn tính rất hiệu quả.

Trứng vịt lộn um bầu mồng tơi đơn giản tại nhà

Đang mùa thu hoạch bầu, thứ quả này um với trứng vịt lộn thành món ăn lạ, ngon miệng. Sau đây là vài món ăn kết hợp trứng vịt lộn với bầu.

Trứng vịt lộn um bầu mồng tơi

Nguyên liệu (4 người ăn)

Trứng vịt lộn 3 quả

Bầu 1 trái, mồng tơi 100 gr

Hạt nêm 1 muỗng canh, tiêu xay, hành tím băm 1 muỗng canh, ớt hiểm 1 trái, hành lá 1 nhánh, dầu ăn 1 muỗng canh.

Cách làm

- Sơ chế bầu và mồng tơi.

- Chọn rau mồng tơi xanh đều từ lá đến thân, nhiều ngọn, lá càng nhỏ rau càng ngon. Tránh mua rau giập nát, yếu ớt vì ít dinh dưỡng. Rau có lá quá to, ngọn ít, mập mạp cũng không chọn vì có thể bị phun thuốc.

- Sơ chế rau mồng tơi, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

- Dùng dao cắt nhẹ vài đường trên vỏ quả bầu cho ra bớt nhựa rồi gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt khoanh rồi xắt miếng dày khoảng 1 lóng tay.

- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt hiểm cắt lát.

- Trứng vịt lộn luộc 20 phút rồi vớt ra để nguội, đập vỏ, tách lấy phần nước và trứng.

- Phi thơm hành tím băm rồi đổ 200ml nước lọc vào đun tới sôi thì đổ trứng vịt lộn vào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm rồi đổ bầu vào, đậy vung um 3 phút là bầu chín.

- Cho mồng tơi vào nấu 1 - 2 phút thì nêm nếm lại rồi bắc xuống.

Sở dĩ cho mồng tơi vào cuối cùng vì rau nhanh chín, đun lâu hơn sẽ nát và mất xanh. Múc trứng vịt lộn um bầu ra bát, rắc hành lá, ớt lát, tiêu xay, ăn với cơm nóng.

Thành phẩm có màu xanh đậm, xanh nhạt bắt mắt, hương vị trứng vịt lộn thơm bùi, bầu và mồng tơi ăn mềm, vị thanh ngọt, rất đưa cơm. Vì món này toàn thứ mát, nên nhiều người đã cho thêm vài lát gừng để không bị lạnh bụng.

Trứng vịt lộn um bầu rau răm

Nguyên liệu (6 người ăn)

Trứng vịt lộn tùy ý.

Bầu loại nhỏ 2 quả.

Rau răm 30g, chọn loại lá nhỏ, không bị héo, thơm đặc trưng. Tránh mua rau răm lá to, bóng vì ít thơm và không ngon bằng răm lá nhỏ.

Hành tím 10 củ, rau răm 30g, hành lá 4 nhánh, ớt bột 1/2 muỗng canh, nước mắm 1/2 muỗng canh, dầu ăn 1 muỗng canh.

Gia vị muối, bột ngọt, tiêu xay.

Cách làm

Trứng vịt lộn luộc chín, bóc bỏ vỏ.

Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt vừa ăn.

Sơ chế rau răm, rửa sạch, vẩy ráo, cắt nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá cắt nhỏ.

Phi thơm hành tím, cho 1/2 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay vào rồi đảo đều rồi đổ trứng vịt lộn đã bóc vỏ vào đảo tiếp 1 - 2 phút cho ngấm gia vị.

Đổ thêm bầu và 200ml nước sôi vào, đậy nắp um khoảng 20 phút thì cho hành lá, rau răm vào và bắc xuống, múc ra bát ăn nóng. Món trứng vịt lộn um bầu rau răm nấu nhanh, thơm ngon ăn không tanh còn có hương vị ngậy bùi, rất hợp với cơm nóng chấm muối tiêu. Món này đã có rau răm vị ấm nên không sợ bị lạnh bụng.

Ở Đà Nẵng người dân coi món trứng vịt lộn um bầu là thần dược cho sức khỏe, là món ăn nổi tiếng ở xứ này vì cực kỳ tốt cho sức khỏe, thanh mát, giải nhiệt và có lượng lớn chất bổ máu, huyết, bồi bổ cơ thể cho người mới ốm dậy, mệt mỏi, như một món ăn bài thuốc trị các chứng đau đầu, chóng mặt, thiếu máu, suy nhược, còi cọc, yếu sinh lý... Cách làm lại đơn giản, rất được ưa chuộng.

Quả bầu mát, thanh nhiệt, giải độc thường được nấu canh ăn.

Ngải cứu có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh, kháng viêm, sát khuẩn, cầm máu, điều hòa khí huyết...

Các món um với trứng vịt lộn không mất quá nhiều công sức, không khó tìm nguyên liệu chế biến. Sự kết hợp giữa bầu và trứng vịt lộn, hay ngải cứu tạo thành món canh ngon ngọt, thơm mát, bổ dưỡng, rất tốt khi chuyển mùa mưa gió hay lạnh giá, bão bùng.

Nhưng không ăn quá nhiều và liên tục. Khi ăn nhớ có gừng, rau răm, để không bị lạnh bụng, đầy hơi, trục trặc đường tiêu hóa. Món ăn có trứng vịt lộn nên dùng buổi sáng, tránh ăn tối vì sẽ khó tiêu, đầy hơi khiến đi ngủ bị khó chịu.
DanQuyen.com (Theo giadinh.net.vn)
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi

Các bài viết mới:
    Loại quả quen thuộc trong vườn người Việt, bảo vệ tim mạch, phòng ngừa tiểu đường rất hay (07-08-2022)
    Thái Lan ra mắt sầu riêng 'không hôi' (19-07-2022)
    Đem 18 kg hải sản vào nhà hàng, khách phản ứng vì phí phụ thu 4,5 triệu (05-07-2022)
    222 món ăn từ dừa xác lập kỷ lục thế giới (27-06-2022)
    Bún, miến, phở ăn liền Việt Nam ra khỏi danh mục kiểm soát khẩn cấp của EU (14-06-2022)
    Muối Colima - 'Vàng trắng' của Mexico dành cho ẩm thực (04-05-2022)
    Loại rau nhà nghèo lên sàn thương mại điện tử, bán cả trăm suất mỗi ngày (02-05-2022)
    2 công thức làm món tái chanh ngon mà không bị hôi (02-05-2022)
    Thịt bò cuốn lá cải - món ăn sạch và ngon tuyệt cho ngày nghỉ lại rất dễ làm (02-05-2022)
    Loại cua chỉ có ở Bắc Giang, xưa giá siêu rẻ nay nửa triệu đồng/kg (02-05-2022)
    Lạ miệng với các món ăn từ xương rồng (02-05-2022)
    Mách bạn cách chọn thịt bò tươi ngo (02-05-2022)
    Cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà ngon khó cưỡng (02-05-2022)
    Ngọt lành canh hạt sen thập cẩm (02-05-2022)
    Bản đồ ẩm thực: Mát lòng cơm gà Phú Yên thanh ngọt (04-04-2022)
    Cô gái Việt kể lần đi ăn 'tiệc kín' ở Nhật Bản (04-04-2022)
    Món canh chua nhót xanh nấu rất nhanh, bổ dưỡng lại ngon miệng tốn cơm cho ngày bận rộn (25-03-2022)
    Đậu hũ mà làm thế này thì ăn cả cân không chán, thơm ngon lạ miệng hao cơm phải biết! (07-03-2022)
    Cách bảo quản sấu để ăn được quanh năm (07-03-2022)

Các bài viết cũ:
    Israel giành kỷ lục thế giới về quả dâu tây nặng nhất (19-02-2022)
    2 công thức làm nước sốt chấm sau sống cực ngon (14-02-2022)
    Mẹo nấu thịt kho tàu ngon (10-02-2022)
    Miến dong riềng: Tiếng gọi mùa xuân trên Bản Cào (04-01-2022)
    Trưa nay ăn gì: Đổi vị với hủ tiếu xào sò huyết đậm đà, lạ miệng (30-12-2021)
    Bí quyết xào bắp cải ngon mà nhiều người không biết (30-12-2021)
    Những loại rau, củ tạo màu tự nhiên cho thực phẩm (30-12-2021)
    Thực đơn cơm chiều: Toàn món hấp dẫn (30-12-2021)
    Cháo khoai môn cá lóc (30-12-2021)
    Ẩm thực Việt: Người Hà Nội ăn quẩy với phở, người Sài Gòn lại ăn với cà phê sữa (11-08-2021)
    Ẩm thực Việt: Người Huế có thêm 'bữa lỡ' ngoài ba bữa chính, họ ăn gì? (06-08-2021)
    Ẩm thực Việt: Từ vay mượn món Tây, bánh mì Việt thành đặc sản vươn tầm quốc tế (21-07-2021)
    Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt đúng chất người miền Nam (19-04-2021)
    Cách làm bánh dày bằng bột nếp mềm dai, cực đơn giản ngày giỗ tổ Hùng Vương (19-04-2021)
    Trăm năm mắm ruốc làng chài (13-04-2021)
    Chè hạt sen thơm ngon, thanh mát ngày hè (11-04-2021)
    5 món ngon nên thử khi du lịch đến Anh (29-10-2019)
    Món “3 không dính” làm từ nguyên liệu rẻ tiền được vua Càn Long vô cùng yêu thích (02-10-2019)
    Những món ăn nổi tiếng từng chỉ dành cho người nghèo (08-09-2019)
    Ăn các món này với nhau sẽ đem đến lợi ích sức khỏe tuyệt vời (06-09-2019)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Bỏ lại vệt nắng sau lưng


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn





 

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 143656828.