Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Yêu cầu theo dõi chặt chẽ, chủ động ứng phó ATNĐ, bão có thể xuất hiện trên Biển Đông
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Top 10 Kỷ lục bất biến của thiên nhiên Việt Nam
    Tin Thế Giới
Tù binh người Mỹ bị Nga bắt ở Ukraine đã được phóng thích và về nước
    Tin Việt Nam
Việt Nam nhất quán trong chính sách bảo vệ và thúc đẩy các quyền cơ bản của con người
    Tin Cộng Đồng
Cái chết từ từ của người Campuchia dưới chế độ Pol Pot
    Tin Hoa Kỳ
Hơn 14,6 triệu trẻ em Mỹ mắc COVID-19
    Văn Nghệ
Đang mặn nồng, Phương Oanh bất ngờ vướng vào nghi vấn trục trặc với Shark Bình
    Điện Ảnh
Nam diễn viên Hàn qua đời ở tuổi 30
    Âm Nhạc
Ca sĩ Hà Lan Phương qua đời vì đột tử ở tuổi 48
    Văn Học
'Không quá ngạc nhiên khi điểm trúng tuyển đại học lên đến 29,95'

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành




   Ẩm Thực
Chỉ với mẹo này, món nấm của bạn sẽ ngon hơn bộn phần
Nấm là thực phẩm giàu dinh dưỡng, thơm ngon lại có thể đi kèm với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra vô vàn các món ăn hấp dẫn. Chỉ với vài mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ có thể bảo quản nấm đúng cách trong thời gian dài, lại có thể chế biến cho gia đình thêm những món ăn đầy đủ chất hơn rất nhiều đấy.

 


Mẹo đơn giản để đảm bảo hương vị tươi ngon, hấp dẫn cho nấm chính là “không được để nấm bị ẩm”. Ít ai biết rằng, cho dù là nấm tươi hay nấm đóng gói sẵn ngoài siêu thị, chỉ cần bị ẩm một chút thôi cũng sẽ mất đi ngay mùi vị quyến rũ, ngon lành vốn có.

 


Nấm phải được bảo quản khô, tránh bị ẩm để giữ được hương vị thơm ngon

 

Nghiên cứu về vấn đề này, Darryl Mosher, phó Giáo sư tại Học viện Ẩm thực Mỹ đã khẳng định: “Sự tích tụ độ ẩm là cách nhanh nhất để nấm bị phân hủy.” Thật vậy, khi nấm bị ẩm sẽ nhanh bị hỏng hơn rất nhiều, từ đó dẫn đến biến đổi các chất dinh dưỡng trong nấm, ăn vào sẽ gây hại cho cơ thể một cách nghiêm trọng.

 

 


Nấm bị ẩm sẽ nhanh hỏng hơn rất nhiều, dẫn đến bị "mềm nhũn", "nhăn nheo", xuất hiện các chấm đen và có mùi

 

Vậy làm cách nào để bảo quản cho nấm được khô và không bị ẩm, mốc? Cùng tham khảo ngay các mẹo dưới đây nhé.

 

Bảo quản nấm trong tủ lạnh

Cách bảo quản nấm tốt nhất đó là ngay khi mua nấm về nhà, bạn hãy bọc kĩ nấm trong giấy bọc thực phẩm rồi để vào tủ lạnh để nấm không bị ẩm. Nếu được bảo quản đúng cách, bạn có thể giữ nấm sống trong tủ lạnh từ 4 - 7 ngày.

 

 


Cách bảo quản tốt nhất là bọc kín nấm và để trong tủ lạnh

 

Bạn nên nhớ, đối với nấm đã thái nhỏ, chỉ có thể bảo quản trong 1 - 2 ngày. Còn với các món nấm đã nấu chín thì chỉ nên bảo quản từ 3 - 5 ngày thôi nhé.

 

Sử dụng lò nướng để bảo quản nấm

Một mẹo đơn giản khác để làm khô nấm là sử dụng lò nướng. Bạn hãy thái nhỏ nấm trước khi làm khô, sau đó xếp các lát nấm đã thái vào khay nướng và nướng ở nhiệt độ 150 độ F (65 độ C) trong một tiếng đồng hồ.

 

 


Thái nhỏ nấm giúp tiết kiệm thời gian làm khô nấm hơn

 

Sau khi đã nướng một tiếng, bạn lấy nấm ra, dùng khăn giấy thấm hết chấm ẩm trên nấm ở cả hai mặt miếng nấm rồi tiếp tục nướng thêm một tiếng đồng hồ để loại bỏ hết chất ẩm trong nấm nhé.

 


Lưy ý rằng hãy xếp các miếng nấm giãn cách đều nhau, tránh để nấm chồng chất, đan xen để có thể làm khô nấm một cách nhanh nhất

 

Bạn hãy lặp đi lặp lại quá trình này cho đến khi nấm đã khô hoàn toàn, rồi để nguội. Sau khi nấm nguội, xếp vào lọ đậy nắp kín và bảo quản ở nơi tránh ánh sáng mặt trời, thoáng mát để có thể lấy ra sử dụng bất cứ lúc nào nhé.

 

Phơi khô nấm

Bên cạnh đó, nấm cũng là loại thực vật duy nhất sử dụng ánh sáng mặt trời để tạo ra vitamin D. Vì thế, để hấp thụ được nguồn vitamin D dồi dào nhất từ nấm, hãy đặt gói nấm của bạn dưới ánh nắng trong khoảng 30 phút trước khi sử dụng. 

 


Lau khô nấm để nấm được phơi khô nhanh hơn

 

Bằng cách này, bạn có thể tăng lượng vitamin D trong nấm từ 500 IU lên 600 IU trong mỗi khẩu phần. Đặc biệt, nếu thái sẵn nấm, bạn có thể tăng diện tích tiếp xúc của nấm với ánh nắng và tối đa hóa lượng vitamin D trong nấm.

 


Phơi khô nấm cũng là một cách bảo quản nấm hiệu quả

 

Nếu bạn muốn bảo quản nấm, chỉ cần phơi nấm lâu hơn cho đến khi khô hoàn toàn rồi cất vào tủ lạnh. Bạn cũng có thể dùng dây phơi nấm nếu muốn.

 


Dùng dây phơi nấm cũng là một cách hiệu quả để bảo quản nấm

 

Mách bạn mẹo nhỏ về nấm: Nếu bạn không thích ăn nấm nhưng vẫn muốn bổ sung lượng vitamin D tối đa, hãy xay nhỏ nấm đã phơi nắng thành bột mịn. 

 

Robert Beelman, Tiến sĩ tại Trung tâm Thực vật và Thực phẩm Nấm vì Sức khỏe tại Đại học Bang Pennsylvania, khẳng định rằng các chất dinh dưỡng của nấm không hề bị biến đổi hay mất đi trong quá trình nấu nướng. Vì vậy, bạn có thể thêm bột nấm nghiền vào các món ăn như sốt, thịt hầm, bột mì,... tùy theo sở thích.
DanQuyen.com
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi

Các bài viết mới:
    Nhập nhèm 'rau bẩn - rau sạch' trong siêu thị, vậy rau thế nào là sạch? (20-09-2022)
    Patrice Evra ăn ở quán vỉa hè Hà Nội (04-09-2022)
    Mẹo ăn kiêng của HLV thể hình Hattie Boydle (26-08-2022)
    Cũng là cơm lam nhưng ở Thái Lan món ăn này có gì khác với Việt Nam? (23-08-2022)
    Lên rừng săn loại ốc đặc sản về bán hết bay, nhiều tiền cũng không có mà mua (19-08-2022)
    Quán cháo lòng không tiền cũng ăn được: Tôi không sợ người lợi dụng để ăn 'chùa' (18-08-2022)
    Loại quả quen thuộc trong vườn người Việt, bảo vệ tim mạch, phòng ngừa tiểu đường rất hay (07-08-2022)
    Thái Lan ra mắt sầu riêng 'không hôi' (19-07-2022)
    Đem 18 kg hải sản vào nhà hàng, khách phản ứng vì phí phụ thu 4,5 triệu (05-07-2022)
    222 món ăn từ dừa xác lập kỷ lục thế giới (27-06-2022)
    Bún, miến, phở ăn liền Việt Nam ra khỏi danh mục kiểm soát khẩn cấp của EU (14-06-2022)
    Muối Colima - 'Vàng trắng' của Mexico dành cho ẩm thực (04-05-2022)
    Loại rau nhà nghèo lên sàn thương mại điện tử, bán cả trăm suất mỗi ngày (02-05-2022)
    2 công thức làm món tái chanh ngon mà không bị hôi (02-05-2022)
    Thịt bò cuốn lá cải - món ăn sạch và ngon tuyệt cho ngày nghỉ lại rất dễ làm (02-05-2022)
    Loại cua chỉ có ở Bắc Giang, xưa giá siêu rẻ nay nửa triệu đồng/kg (02-05-2022)
    Lạ miệng với các món ăn từ xương rồng (02-05-2022)
    Mách bạn cách chọn thịt bò tươi ngo (02-05-2022)
    Cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà ngon khó cưỡng (02-05-2022)
    Ngọt lành canh hạt sen thập cẩm (02-05-2022)

Các bài viết cũ:
    8 nguyên tắc dinh dưỡng của người Nhật (23-10-2018)
    Mùa cốm ở Tây Bắc (16-10-2018)
    Từ căn bếp ảo bước ra đời thực (13-10-2018)
    Chùm ảnh: Các kiểu ăn trứng của người dân khắp thế giới (07-10-2018)
    4 món cơm Việt ngon và màu sắc đến mức "nhìn thôi đã thèm (03-10-2018)
    Lạ miệng với mít hông Tam Kỳ (29-09-2018)
    Bí quyết lựa chọn 12 loại thực phẩm phổ biến (24-09-2018)
    Người Châu Á ăn bánh gì vào trung thu? (16-09-2018)
    Những món ăn từ cá cho quý ông đạt 'đỉnh cao phong độ' (13-09-2018)
    Những sai lầm tai hại phổ biến khi ăn chay (11-09-2018)
    Chớ dại nấu thịt lợn với 8 thứ này nếu không muốn hại cả nhà (08-09-2018)
    Cháo ếch đêm mưa (05-09-2018)
    Học cách làm nem lụi Đà Nẵng ngon như ngoài tiệm (29-08-2018)
    Gợi ý mâm cỗ cúng rằm tháng 7 với nhiều món hấp dẫn cho chị em (23-08-2018)
    Dâu tây - ‘thần dược’ cho phái đẹp (20-08-2018)
    Món sườn bò dâu tây lấy cảm hứng từ món ăn Việt 'gây thương nhớ' ở Mỹ (19-08-2018)
    Thực phẩm giàu collagen đẩy lùi lão hóa da (15-08-2018)
    Món sandwich bò Kobe ngon mê mẩn ở Nhật (12-08-2018)
    Berlin, những quán ăn Việt đang làm vang danh nền ẩm thực nước nhà (11-08-2018)
    Mẹo giúp cứu vãn thức ăn bị cháy khét (10-08-2018)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Bỏ lại vệt nắng sau lưng


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn





 

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 144249481.