Đầu bếp đến từ nhiều tỉnh thành đã tham dự Hội thi Chế biến các món ăn dân tộc Việt Nam 2010 (diễn ra ngày 6-9/1 tại Hà Nội) 160 món ăn ba miền độc đáo và góp phần tôn vinh nét đẹp truyền thống ẩm thực Việt Nam .

Anh Minh, đầu bếp giỏi, đại điện cho Hà Nội cho biết: Nhằm tôn vinh các món ăn dân tộc Việt Nam ngay trong ngày đầu tiên, đại diện Hà Nội đem đến món ăn cổ truyền của người Hà Nội xưa là gà nướng lá dâu, lươn om củ chuối... để khôi phục lại món ăn tưởng như bị lãng quên này, giúp mọi người nhớ lại thói quen ẩm thực, cũng như khẩu vị của người Hà thành, vốn được coi là tinh tế và thanh lịch trong ăn uống.

Khác với sự lựa chọn món ăn cổ truyền của Hà Nội, các đầu bếp đại diện Sài Gòn lại chọn mang đến Hội thi các món ăn được chế biến theo phương pháp hiện đại gồm: tôm đông hạc, sườn chia sông nguyệt thái cực và lý ngư ngự hồng mao... Ngoài ra, các tỉnh thành khác đem đến hội thi nhiều đặc sản của tỉnh như: Lạng Sơn (vịt quay Thất khê), Quảng Ninh (Hải sâm sốt nước cốt bào ngư), Bà Rịa - Vũng Tàu (bào ngư hầm vi cá, vịt nhồi hình cò) ...

Ông Việt, một thực khách 60 tuổi (Hà Nội), sau khi thưởng thức món bò khô một nắng của Kon Tum, cho biết: "Món ăn này khá lạ miệng, không mềm như bò khô miền Bắc mà khô hơn, nhưng khi nhai rất bùi. Món này độc đáo ở chỗ ăn kèm với ớt khô, lá rừng Tây Nguyên chấm ớt. Khi ăn xong có cảm giác cay cay ở cổ, vị nồng của lá rừng ...".

Bác Mai (Hà Nội) cho biết thêm: "Tôi đã được thử nhiều món ăn khác nhau và thấy rằng các món đều có hương vị lạ miệng, khác lạ với cách chế biến thông thường. Nhờ có hội thi này, tôi biết được nhiều món đặc sản ba miền và  có dịp nhớ lại hương vị cổ truyền của các món ăn tưởng thất truyền từ lâu như: lươn om củ chuối của Hà Nội".

 

Món Lươn om củ chuối

Món tôm hùm sốt bào ngư được trang trí lạ mắt

Món Gỏi Tơ hồng