Cố đô Huế - di sản văn hoá thế giới, nơi có nhiều món ăn dân dã, ngon miệng mà ai đã một lần đến đây đều không quên thưởng thức. Xin giới thiệu 2 món ăn tiêu biểu của Huế được ưa chuộng là bánh bèo và nem lụi. 

Bánh bèo

Nguyên liệu

Gạo nếp: 500g

Muối, mỡ, hồ tiêu, bột ngọt, ớt, tỏi

Tôm tươi: 300 g

Hành tươi: 0,5g

Nước tương

Cách làm

Gạo được xay nhuyễn (xay bột nước), khuấy đều cho thêm muối và mỡ rồi bắc lên bếp, phải luôn tay đảo để bột khỏi vón thành cục. Sau đó múc đầy khuôn rồi hấp cách thủy khoảng 15-20 phút (khuôn bánh bèo có thể là những ô gỗ hay là những đĩa nhỏ). Nhân bánh làm từ tôm tươi giã nhuyễn sau đó rang trên chảo mỡ nóng, phi hành thật thơm với hỗn hợp muối, bột ngọt, hồ tiêu.

Bánh bèo được bầy ra đĩa, vỏ bánh thường mỏng tanh, trắng ngần, mềm mại nhưng lại hơi dẻo, dai. Bánh chấm với nước tương hoặc nước mắm pha với tỏi, ớt. Các loại rau ăn kèm với bánh bèo cũng rất đa dạng: rau sống, quả vả chát, khế chua.

Nem lụi

Nguyên liệu

Thịt lợn: 0,5kg

Gia vị, muối, tiêu, hành, tỏi, ớt

Nước chấm (có thể tự pha) hoặc dùng nước lèo mua tại các chợ

Bánh đa nem, rau sống, xoài xanh

Cách làm

Thịt lợn được băm nhỏ rồi tẩm gia vị gồm muối, tiêu, hành, tỏi, mì chính... Sau đó, thịt được quấn vào 1/3 phía trên của chiếc đũa rồi đem nướng bằng than hoa ngay trước khi dùng. Nhiều người sáng tạo có thể quấn thịt vào ngô bao tử nướng để khi ăn có mùi thơm. Nước chấm cho nem là nước lèo.

Nước lèo được chế biến từ nước đỗ tương, đậu phộng, gan và một số gia vị khác. Cho một ít  tương ớt vào nước lèo rồi khuấy cho hai thứ hòa quyện với nhau, tạo nên một hương vị rất độc đáo, thơm và hấp dẫn. Ăn kèm theo món này gồm có bánh đa nem, rau sống, xoài xanh và một ít nước tương, tỏi, ớt.